Чували сме за готвачи, които твърдят, че могат да определят температурата, като притискат готвения продукт до устните си. Като оставим настрана проблема, че тази техника може да доведе до пътуване до спешното отделение, подходът изглежда силно уязвим от човешки грешки. Предоставянето на контрол на температурата на интуицията е рецепта за бедствие: сухо и гумено пиле, недостатъчно сготвена риба и попарено мляко. Нещо повече, когато готвите при ...