Тирамису

Тирамису - италиански десерт от бишкоти, напоени с кафе, намазани с крем от сирене 'Маскарпоне' и поръсен с горчиво какао. Това е най-общото определение на сладкиша. На пръв поглед, нещо съвсем обикновено.

Според една от най-разпространените легенди, този десерт за пръв път е бил приготвен в Сиена (Италия) в чест на гостуването на тосканския херцог Косимо Медичи ІІІ. Сладкишът толкова много се усладил на височайшата особа, че бил наречен 'Супата на херцога'.

По време на едно от своите пътувания из страната, херцогът оставил рецептата във Флоренция - по онова време световен интелектуален център, което положило началото на 'звездната слава' на тази 'супа' и много скоро тя станала известна и сред чужденците. Не след дълго десертът започнал да се приготвя и в Англия, където получил наименованията 'Английска супа' и 'Trifle'.

А ето и една от рецептите за приготвяне на тирамису!

Тирамису

Продукти:
400 гр. маскарпоне (Филаделфия)

150 мл. сладкарска сметана (Хопла)

3 яйца

150 гр. пудра захар

бишкоти (Броя зависи от вкуса ви)
кафе (по избор и по ваш вкус)

50 мл. сладък алкохол - десертно вино, ликьор...

какао на прах или настърган шоколад за украса

Може да се направи във форма за торта, в тавичка ...
Който както си реши
Оригинално и интересно става в десертни купички или
в чаши със столчета

Приготвяне:

Разделят се белтъците и жълтъците.
Белтъците се разбиват на пяна.
Жълтъците и пудрата захар се разбиват заедно.
Разбива се сметаната, след което се добавя маскарпонето
и отново се разбива хубаво.
Добавя се сместа от сметана и маскарпоне към жълтъците и
захарта. Разбива се хубаво.
След което се добавят белтъците, като се разбърква с
дървена лъжица до получаването на хомогенна смес.
Кафето се смесва с алкохола.
Бишкотите се топят една по една в кафето до омекване
(но не до разпадане).
Редят се плътно една до друга в съда.
Когато се наредят се слага половината от крема.
Върху него не реди още един ред бишкоти
(може плътен ред, а може и през разстояние)
След това се слага останалия крем.
Ако украсата е от настърган шоколад - поръсва се веднага.
А ако е от какао на прах - поръсва се непосредствено преди
сервиране, защото в противен случай какаото се напоява
и става естетически не-издържано Тоест - грозно
Готовото Тирамису престоява минимум 5 часа в хладилник,
за да поеме и да се стегне.
Да вие сладко