Ако използвате замразена риба, първо я изчакайте да се размрази и може леко да я изстискате, ако е много водна.

Осолете филетата риба като втривате в тях солта и от двете страни, след което ги намажете с горчицата.

На дъното на подмазана със зехтин тавичка (за предпочитане от йенско стъкло, но не е задължително) наредете нарязания на колелца домат, посолете и поръсете с малко от подправките. Отгоре сложете филетата риба, поръсете останалия зехтин и подправките. Върху всяко филе сложете колелце лимон. Похлупете йенската тава с капака й (ако ползвате обикновена тава – загърнете с кухненско фолио) и сложете да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете с капака (фолиото) около 20 минути, докато рибата придобие почти готов еид, но без да се е зачервила. Махнете капака (фолиото) и оставете още 5-10 минути в намалена до 150 градуса фурна докато филетата придобият приятен леко златист цвят и течността се поизпари.

Така приготвената риба върви страхотно с всякакви картофени гарнитури, бира или бяло вино, а може да поръсите и с малко прясно нарязан копър и разбира се - резен лимон.