Фалафели

Съставки:

За кюфтенцата:
нахут - 2 ч.ч.
кромид лук - 2 средни глави
чесън - 2 големи скилидки
магданоз - 1 китка
кимион (млян) - 2 ч.л.
кориандър (млян) - 2 ч.л.
сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
сол - 1/2 ч.л.
чер пипер - 1/4 ч.л.
олио - 2 к.ч.

За соса:
кисело мляко - 1 ч.ч.
тахан - 2 ч.л.
лимонов сок - 2 ч.л.
чесън (счукан) - 1 скилидка
кимион (млян) - 1/4 ч.л.

Описание:

Нахутът се накисва във вода за 12 часа и се сварява. Ако има люспи се премахват.
Омесете нахутът и останалите подправки и изсипете в блендер. Блендирайте докато се получи добре раздробена гладка смес.
Оформете плоски кюфтенца взимайки смес колкото орех. Готовите кюфтенца оставете около 15 мин. за да запазят формата си.
В дълбок тиган загрейте олио достатъчно да покрие кюфтенцата. Изпържете кюфтенцата до златисто-кафяво.
Готовите кюфтенца се поставят върху салфетка за да се отцеди олиото.
Сервира се с ливански питки и сос от кисело мляко.

Приготвяне на соса:
Смесете всички съставки за соса, пасирайте в блендер и охладете.

източник:

Коментари

styllisima преди 19 години и 2 месеца

Тези фалафели за първи път ги опитах в Либия, толкова много ми харесаха че често карах родителите ми да купуват. Незнаех от какво се приготвят и дълго време търсех рецепта за тях. Накрая намерих и ги приготвям и аз, стават страхотни, семейството ми ги харесва със млечен сос приготвен от кисело млако, майонеза, чесън и копър.

queen_blunder преди 19 години и 2 месеца

А аз питах един арабин в заведение за дюнери как се правят фалафелите и той много подробно ми обясни. Само че трябва да открия рецептата да видя дали си съвпада с тази, или не. Така и не съм пробвала все още това ястие.

stylisima преди 19 години и 2 месеца

Провай ги заслужава си, от тях не се качват килца!

Eowyn преди 19 години и 2 месеца

O_O Вярно ли?! Аз си мислех, че пак съм си харесала възможно най-вредния обед от всички закусвални наоколо....:)

stylisima преди 19 години и 2 месеца

Да, ястията от нахуд не са много калорични и в същото време са много вкусни;)

vampiresun преди 19 години и 2 месеца

Браво, Винке.... Поздравления!

Ако нямате блендър. Може да си минете през машинка за кайма(ръчна). Поне 2- 3 пъти! На най- малките отвори. И също така, естесвенно има нещо пропуснато. Подправка жълтта на цвят. Продава се само в ливанските/арабските магазини в София. Много е скъпа! Учудвам се, че има подобна рецептта публикувана! Арабите ако надушат кой я е написал.... Ще му резнат т????те.... Иначе по дюнерите, ги ползват да зарибяват готини клиентки с тях! Не са много калорични, но са вредни за хора с разширен черен дроб и жлъчно- каменни болестти. Идеялен заместител на вкусът на месо, при вегетарианците!

mishe преди 19 години и 2 месеца

Еееей, Винке - много благодаря за тази рецепта! Аз много обичаям фалафели и, също като теб, преди доста често обядвах с тях - от арабите на Попа. Вкусни са и наистина не са много калорични, но и не са много лесно смиалеми, така че - умерено :)

Eowyn преди 19 години и 2 месеца

Ммм, за тва значи след един фалафелен сандвич на обед не ми се вечеря :)

Eowyn преди 19 години и 1 месец

Така, запознах се с един ливанец тая събота и не пропуснах да разпитам как точно се правят пустите фалафели. Та човекът ме светна, че в София в големите вериги би трябвало да се продава готова смес за фалафели, вие само си ги правите на кюфтета и си ги пържите.Той я бил виждал в Била - кутия като ония с готовото картофено пюре. Да знаете :)