Труд и творчество в кухнята
Само по рецепти ли готвите? Обичате ли странни манджи или сте от хората които не ядат нещо, каквото не са яли? Аз смятам, че готвенето е висшата форма на творчеството. Истинското ястие трябва да е тържество на всички сетива. Готвенето е изкуство. Дори най-висшето. Естетическа наслада за всички сетива. :) Затова трябва да се експериментира. Ако в началото на кулинарната ви кариера резултата е едно към три в ползва на кофата за боклук, значи имате талант. Продължавайте. Като достигнете до резултат девет към едно, значи сте готов готвач. Дойде му времето и аз да се изявя в тази категория, за чието създаване бях инициатор, и да предложа една собствена рецепта.
Пълнен кашкавал Ентусиаст
(името го измисли съквартирантката ми)
Имах значи солидна буца кашкава и се чудех какво да го правя. След двудневно мислене се роди тази вкуснотия.
Продукти
Кашкавал: 500-600 грама за 3 порции.
Нещо за пълнеж: Аз използвах 5-6 обезкостени маслини, кетчуп или доматено пюре. Малко шунка или друг колбас. Зеленина по избор - копър или магданоз. 2-3 гъбки. Или каквото ви скимне още.
За панировката: Сухо картофено пюре, едно яйце.
Приготовление: Разрязвате кашкавала на равни паралелепипедчета. Ако имате подходящ уред може да изрежете цилиндъдърчета ще стане много по-ефектно. После с тънко ножче или уред за чистене на вътрешността на ябълки изрязвате цели парчета от вътрешността на кашкавала. Пълните дупките със сместта за пълнежа и запушвате отворите от двата края с излишните парчета. Овалвате първо в яйцето и после в картофеното пюре. После пържите в добре сгорещено олио. Не го препържвайте. Като стане златисто е готово. Дори и да ви се скъса някъде, донт уори, панировката няма да позволи да се разпадне.
Поднасяте с салата според сезона.
Бон апети!
"Memento mori!"
е в експеримента :) Зависи и колко е гладен човек :)
И никога не пийте бира след третия облак!
Истината е най-вече в бирата и 3те облака :)))))))))))
Птиците отлитат на юг...
моля те не го прави това упражнение с облаците и бирата:)
Ако има деца, които четат подписа ми:
Тези хора са обучени да издържат на болка. Те са професионалисти. Моля не правете това у дома си :)
И никога не пийте бира след третия облак!
"Memento mori!"
"Memento mori!"
но за сметка на това жените са склонни на повече експерименти в леглото :))) май?
И никога не пийте бира след третия облак!
да опиташ шкембе. Към него трябва да се захожда обаче с чиста от предразсъдици глава :) Шкембето рулз :)
И никога не пийте бира след третия облак!
Мда! Май има нещо такова... май!
"Memento mori!"
И аз едно време си правех някои експерименти, от които излизаха много вкусни нещица. Не съм привърженичка на рецептите. Когато правя нещо по рецепта го оплесквам, а ти му казваш едно към три в полза на кофата за боклук. Аз готвя на око и на вкус. Не ми трябва рецепта. Трябва ми идея.
*ИВА*
всичко с него. Един приятел готвач ме светна
И никога не пийте бира след третия облак!
Да, Ентусиасте, разкажи ни пак приказката за бирата и за третия облак ;)
Птиците отлитат на юг...
Аз съм от тия, които , като влязат в кухнята , и на всичките неодушевени предмети им се преревава
Хич ме няма с манджите...За това се иска талант, а моят определено не е в кухнята :)
ПОМНИ СВОЯ РОД И ЕЗИК
шкембе-чорба в никакъв случай, няма сега да си нарушаваме принципите, я!
" сложи си черни очила/ и съвестта си ще запазиш..."
Не ги слушай предубедените-шкембето понякога е... върха на сладоледа!
Май най-вкусно ми се е сторило веднъж в началото на месец май,когато заваля сняг, а същия ден по стечение на обстоятелствата се качвахме на Витоша. Премръзнали, гладни и мокри влязохме в една хижа,където беше топло, приятно и миришеше на шкембе - как да не удариш поне едно в тая обстановка,кажи ми?!
Готвенето е изкуство.Най-разпространеното и практикувано от най-много хора. Можем да го наредим до всички други, така че по ред то си е 9то изкуство(аз лично бих го сложил по-напред). Готвенето е за хора с богато въображение. Колкото и да е странно, в кухнята човек може да прояви истинската си индивидуалност. Няма друго изкуство, което да се възприема чрез толкова важните за нас сетива като нюх и вкус. Всички останали се възприемат чрез зрителните и слуховите ни възприятия. И това го прави уникално. За съжаление, в повечето случаи хората се занимават с това изкуство ежедневно и по задължение, което им пречи да осъзнаят колко велико е то. По света има милиони рецепти(както и милиони мелодии и песни), които хората ежедневно изпълняват. Но за да създадеш една песен ти трябва много талант и предварителна подготовка, докато чрез рецептата ти можеш да вложиш всичко от себе си, своите вкусове, своето понятие за “вкусно”.
Обичам да готвя. Да готвя не по рецепта, а просто ей така с вдъхновение. Влизам в магазина и накупувам десетки съставки, които ме вдъхновяват за някой нов “шедьовър”. След това смесвам съставките придавам им завършеност и уникалност чрез десетки подправки, влагам много любов и във всяко мое ястие има по част от душата ми. Частица, която всеки един от опиталите моя нов шедьовър ще запази у себе си.
Следващият път когато готвите помислете за това
и аз така мисля. И не съм никакъв професионалист. Просто ме кефи да готвя, дори и едни яйца. Хоби!
И никога не пийте бира след третия облак!