Да си поговорим за виното
Днес след училище класната ни заведе на едно много готино място :)! Ходихме да дегустираме вино в една малка и уютна избичка (преди е било изба - сега вече е Вино клуб Варна). Ама много готино беше там! Много!
Опитахме 5 типа вина, но затова после. Сега ми се ще да напиша какво научих за виното тази вечер.
Виното произлизало от древна Персия. По време на преселението на народите и лозята идват към нас(Европа). Тук древните римляни имат своята роля в неговото разпространение. Повечето винени райони са около реки и по бреговете на моретата(защото нещата са се пренасяли с кораби и така – по навътре в страната ги е мързяло да ги разпростират). Трябва да се отбележи, че виното, което се е пило преди 2000 – 3000 години е нямало нищо общо с това, което пием днес! Нали се сещате за народните песни – „тежко вино” Наистина е било тежко, гъсто! Даже се и разреждало с вода!
Та нека продължим с лозята. При откриването на Америка виното(като казвам вино имам предвид лоза) е било пренесено там. И трябва да се отбележи, че това е спасило лозичката, а от там и винцето от изчезване. Защо? Ами просто защото през 19 век е имало болест по лозята(на която забравих името. Нещо с ф или х беше ама все та!), която е засегнала почти цяла Европа! Много малко лозя са оцелели! Болестта засяга корените на растението и то просто изсъхва. Та от Америка пренасят корените на лозата в Европа и правят присаждане(оцелелите стъбла на гроздето в Европа са присъдени върху корените от Америка). Тук нещо интересно за Морската градина във Варна. Който е бил там знае, че има кестени, и то много! Преди 100 години там е имало овощни градини с кайсии. Кайсията обаче е капризно растение! Корените и много лесно измръзват и точно заради това и присаждат корени на кестени, които са много издръжливи! Обаче, понеже не са поддържани, изрязвани както трябва кестените отново са се появили!
Това беше една малка скоба за Морската градина. Връщам се към виното.
Поднесоха ни 2 бели и 3 червени вина. На мен лично ми хареса най-много последното червено вино – 16% алкохол, много сладко. Произвежда се около Бургас, ама с моята способност за запомняне на имена да не мислите, че ще ви го кажа? Идея си нямам! Даже 2 пъти го питах човека, ама на! Някой хора просто не могат да помнят имена! Също така много ми допадна и първото бяло вино. Наричало се на български копачес... уф пак не знам името! Запомних френското наименование – vin d’assamblage. Буквално преведено - събрано вино. Просто виното представлява смесица от няколко сорта вино. Беше много ароматно и приятно. Хареса ми много!
Та малко информация за техниката на дегустиране.
Чашата на виното трябва да е с формата на лале – сещате се защо – аромата трябва да може да се усети, а по такъв начин може да се събере в чашата. Другата причина е когато накланяте чашата към светлината, за да определите цвета да не разлеете безценната течност. Като разклатите виното може да забележите как по чашата се образуват тънки ивици течност, които почват да се спускат по стените. Това е заради алкохола във виното. Ако се образуват може да сте сигурно, че към виното не е добавяно допълнително алкохол. При по силно вино ивиците остават за по-дълго време. Разклащате, поднасяте към носа – този момент сте го чували :).
Моментът на отпиването – малка глътка и я жабурите все едно :) Може допълнително да поемете въздух с уста, за да усетите по-добре вкусовите характеристики на виното. И след това го изплювате, хах да бе да! И една капка не изплюхме – всичко трябваше да продължи по тъмният път към стомаха ни и да разлее живителна сила и топлина в нашите тела :).
Като се отвори виното е хубаво да се остави за половин час, за да може всичките му аромати, които са се стаявали в бутилката да излязат наяве.
Ако виното е старо може да се образувала утайка! Тя не бива да ви плаши, но трябва да внимавате с наливането. Преливате го в друг съд, като спирате в момента, до който се стигне с утайката. По принцип виното се съхранява в легнало положение, за да може тапата да се навлажнява. Ако утайката е по стените на съда – просто го оставете да престои 24 часа в изправено положение, за да може тя да слезе на дъното и да ви бъде по-лесно да го прелеете в друг съд без да пиете боклук :).
Забравих да каже. Българите сме първите в света, които въвеждаме закони против пиянството!(това всички го знаем – Хан Крум!!!) Но много бързо се отказваме от тях, защото бойният дух на войската падал :)
Ох има и още много неща, за който ми се пише, а пък стана късно. Ще спра дотук пък утре може и да продължа, ако съм предизвикал интерес в някой.
Само едно последно нещо да споделя с вас. Направо съм възхитен от класната ми! Винаги през тези 5 години съм оставал супер изумен и възхитен от тази жена. Жалко е, че има много малко учители като нея. Държи както на предмета си така и на това да ни предаде някакви допълнителни знания, които да са ни полезни(да ни даде онези първи 5 години, които ни липсват(както се казва)). Идеята да отидем на дегустация беше изцяло нейна, а няма да скрия, че не поиска нито лев да заплатим за това. Всичко е платила от собственият си джоб!!!(а колко вино се изпи!!! Около 20 човека, абе поне 8 бутилки са заминали – всяка по 10лв!) абе нямам думи!
Опитахме 5 типа вина, но затова после. Сега ми се ще да напиша какво научих за виното тази вечер.
Виното произлизало от древна Персия. По време на преселението на народите и лозята идват към нас(Европа). Тук древните римляни имат своята роля в неговото разпространение. Повечето винени райони са около реки и по бреговете на моретата(защото нещата са се пренасяли с кораби и така – по навътре в страната ги е мързяло да ги разпростират). Трябва да се отбележи, че виното, което се е пило преди 2000 – 3000 години е нямало нищо общо с това, което пием днес! Нали се сещате за народните песни – „тежко вино” Наистина е било тежко, гъсто! Даже се и разреждало с вода!
Та нека продължим с лозята. При откриването на Америка виното(като казвам вино имам предвид лоза) е било пренесено там. И трябва да се отбележи, че това е спасило лозичката, а от там и винцето от изчезване. Защо? Ами просто защото през 19 век е имало болест по лозята(на която забравих името. Нещо с ф или х беше ама все та!), която е засегнала почти цяла Европа! Много малко лозя са оцелели! Болестта засяга корените на растението и то просто изсъхва. Та от Америка пренасят корените на лозата в Европа и правят присаждане(оцелелите стъбла на гроздето в Европа са присъдени върху корените от Америка). Тук нещо интересно за Морската градина във Варна. Който е бил там знае, че има кестени, и то много! Преди 100 години там е имало овощни градини с кайсии. Кайсията обаче е капризно растение! Корените и много лесно измръзват и точно заради това и присаждат корени на кестени, които са много издръжливи! Обаче, понеже не са поддържани, изрязвани както трябва кестените отново са се появили!
Това беше една малка скоба за Морската градина. Връщам се към виното.
Поднесоха ни 2 бели и 3 червени вина. На мен лично ми хареса най-много последното червено вино – 16% алкохол, много сладко. Произвежда се около Бургас, ама с моята способност за запомняне на имена да не мислите, че ще ви го кажа? Идея си нямам! Даже 2 пъти го питах човека, ама на! Някой хора просто не могат да помнят имена! Също така много ми допадна и първото бяло вино. Наричало се на български копачес... уф пак не знам името! Запомних френското наименование – vin d’assamblage. Буквално преведено - събрано вино. Просто виното представлява смесица от няколко сорта вино. Беше много ароматно и приятно. Хареса ми много!
Та малко информация за техниката на дегустиране.
Чашата на виното трябва да е с формата на лале – сещате се защо – аромата трябва да може да се усети, а по такъв начин може да се събере в чашата. Другата причина е когато накланяте чашата към светлината, за да определите цвета да не разлеете безценната течност. Като разклатите виното може да забележите как по чашата се образуват тънки ивици течност, които почват да се спускат по стените. Това е заради алкохола във виното. Ако се образуват може да сте сигурно, че към виното не е добавяно допълнително алкохол. При по силно вино ивиците остават за по-дълго време. Разклащате, поднасяте към носа – този момент сте го чували :).
Моментът на отпиването – малка глътка и я жабурите все едно :) Може допълнително да поемете въздух с уста, за да усетите по-добре вкусовите характеристики на виното. И след това го изплювате, хах да бе да! И една капка не изплюхме – всичко трябваше да продължи по тъмният път към стомаха ни и да разлее живителна сила и топлина в нашите тела :).
Като се отвори виното е хубаво да се остави за половин час, за да може всичките му аромати, които са се стаявали в бутилката да излязат наяве.
Ако виното е старо може да се образувала утайка! Тя не бива да ви плаши, но трябва да внимавате с наливането. Преливате го в друг съд, като спирате в момента, до който се стигне с утайката. По принцип виното се съхранява в легнало положение, за да може тапата да се навлажнява. Ако утайката е по стените на съда – просто го оставете да престои 24 часа в изправено положение, за да може тя да слезе на дъното и да ви бъде по-лесно да го прелеете в друг съд без да пиете боклук :).
Забравих да каже. Българите сме първите в света, които въвеждаме закони против пиянството!(това всички го знаем – Хан Крум!!!) Но много бързо се отказваме от тях, защото бойният дух на войската падал :)
Ох има и още много неща, за който ми се пише, а пък стана късно. Ще спра дотук пък утре може и да продължа, ако съм предизвикал интерес в някой.
Само едно последно нещо да споделя с вас. Направо съм възхитен от класната ми! Винаги през тези 5 години съм оставал супер изумен и възхитен от тази жена. Жалко е, че има много малко учители като нея. Държи както на предмета си така и на това да ни предаде някакви допълнителни знания, които да са ни полезни(да ни даде онези първи 5 години, които ни липсват(както се казва)). Идеята да отидем на дегустация беше изцяло нейна, а няма да скрия, че не поиска нито лев да заплатим за това. Всичко е платила от собственият си джоб!!!(а колко вино се изпи!!! Около 20 човека, абе поне 8 бутилки са заминали – всяка по 10лв!) абе нямам думи!
Коментари